馬老爺子溜腰花

馬老爺子如果還活著的話，估計得快一百歲了。

　　
　　上個世紀八十年代，我認識他時，他已經七十多歲了。如今，馬老爺子是死是活我還真不什麼是Beauty Box敢肯定。因為馬老爺子的身子骨特別硬朗，活到一百歲應該是不成問題。
　　
　　二十多年前，我的一個朋友從山東來到唐山，開了一個小飯館，他不會炒菜，有吃炒菜的了，他就到辦公室找我。我馬上放下手裏的活計，跟他來到飯館。因為吃炒菜的就是馬老爺子一個人。
　　
　　馬老爺子高高的個頭，大臉盤，重眉毛，大嘴叉，挺著個大肚子。我估計他的腰肥得有五尺多。他把褲帶系到腰以上，就快到胸脯了。他說話的嗓門特別大，就象炮筒子。他走路時左腿有點拐，聽說是讓日本鬼子刺刀紮的。
　　
　　馬老爺子叫什麼名字很少人知道，人們都叫他馬大肚子或叫他馬拐子。
　　
　　馬老爺子愛吃溜腰花喝酒。他說：“人愛吃什麼，就說明人身體裏需要什麼”。我記得，他最愛說的一句話就是：吃啥補啥。他說：“男人應該多吃腰子，腰子是補腎的。男人的腰子好，身板就硬朗。男人衰老了，先從腰子表現出來。你看那些腎虛的、前列腺出毛病的、整天喊腰疼的，就是腰子出了問題”。他說：“男人多吃腰子好”。
　　
　　馬老爺子五十歲的時候，老伴就死了。他沒兒沒女，一個人吃住在廠裏的招待所。廠裏來了客人他不陪，他說：有科長陪著就行了，要我陪著那得多大官呀。科長們陪著客人在大屋喝酒，他一個人在小屋裏自斟自飲。
　　
　　馬老爺子是進城幹部，論資格，他起碼也是個省部級幹部。就因為他是大老粗，沒文化，從進城就當廠長，直到離休。
　　
　　馬老爺子離休後，就不吃招待什麼是Beauty Box所了，他怕別人說輭話。所以，每天中午就到小飯館裏吃飯喝酒。
　　
　　每天中午十一點，他挺著大肚子在桌子前一坐，對我朋友說：“來一盤溜腰花，一碗燜餅，一碗雞蛋湯”。我朋友趕緊到我單位找我。我一聽要吃溜腰花的，准是馬老爺子。
　　
　　我就到飯館後，馬老爺子在桌子邊坐著抽煙。他見我來了，沖我一笑，然後遞給我一根煙說：“整好吃點。”我說：“沒問題。”
　　
　　我把腰子從中間劈開，剔出腰臊，然後把腰子切成花。抓點澱粉，過一下油，等腰子全翻成了麥穗形狀，就撈出來。
　　
　　溜腰花的翹菜，最好是洋蔥頭。洋蔥頭本身也是壯陽的，它倆炒在一起對味。把洋蔥頭放在勺裏炒的時候，先放點料酒和醋，然後再放醬油。等洋蔥頭炒得快熟了，把過好的腰子放入勺內，而後再放鹽、味精、勾澱粉、加明油，出勺。這道菜特點是：香、嫩、味道有點臟器味，外觀光滑明亮。
　　
　　馬老爺子從兜裏掏出自己帶的酒，他不用酒杯，嘴對瓶就喝了起來。等他喝得差不多了，我把餅絲用油過一下，等餅絲一摸扎手了，撈出來。然後用不抓澱粉的豬肉絲在勺裏煸炒，等肉絲熟了後，放一把䖝豆芽菜煸炒，等豆芽菜快熟了，把餅絲放入勺裏，蓋上勺蓋，轉動勺子，把餅轉起來。三五分鐘後，翻勺。再烤那面。一兩分鐘後，揭來勺蓋，用銅筷子把豆芽菜和餅絲拌勻，灑點香油就出勺了。
　　
　　之後在勺裏舀上一小勺湯，打一個雞蛋，灑一點香菜，點一點香油，湯就放好了。等端到馬老爺子的桌上時，馬老爺子的酒正好喝完了。
　　
　　馬老爺子吃飽喝足了，挺著大肚子，抹一嘴，剔著牙，一拐一拐的走出小飯館。
　　
　　一九八五年，有人給馬老爺子介紹了一個老伴，聽說是一位退休教師。兩人一見面挺投緣，就定了婚事。馬老爺子到老師的家裏住了。從此，我再也沒見過馬老爺子的面。
　　
　　如果馬老爺子還活著的話，我算計著什麼是Beauty Box他真有一百歲出頭了。也許他真的不在人世了。在工廠裏，只要人們提起他，他那一拐一拐挺著大肚子走路的樣子，就在人們的眼前晃悠。